Balık unu ve Balık yağı

 Balık unu, bütün balıkların, kemiklerin vs. hazırlanması ve öğütülmesiyle oluşan ince, kuru bir tozdur. Kullanılan balık türlerine veya balık türleri olmadan çeşitli şekillerde listelenebilir. Örneğin, morina köftelerindeki et yemeklerine 'balık unu', 'okyanus balık unu', 'beyaz balık unu', 'protein unu' veya 'kurutulmuş protein' denebilir.

 Balık yemlerinde kullanılan hammaddelerden olan ve EPA ve DHA gibi omega-3 yağ asitlerini en çok içeren en önemli besinsel kaynak, balık yağıdır. Balık yağı tam bir enerji deposudur. Cod Liverlerde gross enerji içeriği 9.395 kcal / kg.dır. Köpek balıkları için cod liver yağının metabolik enerjisi p,105 kcal / kg.dır. Yine menhaden yağının sindirilebilir enerjisi 6,100 kcal / kg.dır. Sıcaklık artışı ile sindirilebilirlik doğru orantılıdır. Su sıcaklığının etkileri daha çok genç balıklarda daha önemlidir.
Balık Unu - Protein Unu

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder